Kochkurse & Teamevents
In Firmen, Einrichtungen, oder auch bei Ihnen zu Hause
Gruppengrößen bis 20 Personen (Größere Gruppen auf Anfrage)
Haushaltsküche oder Großküche
zusätzliche "Popup Küche" vorhanden- Wir brauchen Strom, Wasser und eine Arbeitsfläche.
Ich bringe alles mit und wir kochen zusammen.
saisonal & regional - so schmeckt Heimat
Schwäbische Kochwerkstatt
- Maultaschen
- Kartoffelsalat
- Fleischbrühe
- handgschabte Spätzla
- gschmelzde Zwiebla
"Wer im »Ländle« lebt, sollte zumindest einmal im Leben schwäbische Leibgerichte zubereitet haben. Doch, wie macht man Maultaschen selber? Welches Geheimnis liegt in der Füllung? Welche Nudelteige kann man verwenden? Wie wird ein schwäbischer Kartoffelsalat so richtig lecker und »schlonzig«? Wer weiß, wie man einen »gscheiten« Spätzlesteig herstellt und diesen im Anschluss geschmeidig von Hand vom Brett schabt, ihn zart durch ein Lochsieb streicht oder ihn brachial durch die Presse drückt - worin liegt der Unterschied?
Gemeinsam wollen wir uns auf die Suche nach Antworten machen! Ich bin gespannt, wer bereits bestehende Erfahrungen miteinbringen kann.
Der Workshop soll das Bewusstsein für saisonale und regionale Lebensmittel & Gerichte sowie deren Zubereitung schärfen. Saisonal und regional ist meistens verknüpft mit besserem Geschmack, guter Verfügbarkeit und geringen Kosten. Auch stehen die Begegnung und das gemeinsame TUN im Vordergrund. Wer hat Lust, auf kulinarische Entdeckungsreise zu gehen? Im Anschluss an das Kochen wollen wir noch gemeinsam verkosten."
saisonal & regional - so schmeckt Heimat
Streifzug durch die regionale Frühlingsküche
Spargel, Bärlauch, Rhabarber, Erdbeeren, Kräuter, Kresse, Frühkartoffeln, Radieschen, Rucola, Spinat ... - bei diesem Workshop bereiten wir nach einer Einführung leckere Speisen, wie z.B. gefüllte Teigtaschen mit zweierlei Spargel, einen Bärlauchaufstrich und ein "Rhabarberkompott mal ganz anders" zu, das Repertoire an Rezepten ist vielseitig und je nach Verfügbarkeit der Lebensmittel anpassbar. Sie lernen verschiedene Rezepte und interessante Kombinationen kennen, die wir im Anschluss in angenehmer Runde verzehren.
Verwendet werden überwiegend Produkte (sofern verfügbar) aus unserer Region.
saisonal & regional - so schmeckt Heimat
Herbstküche mit Pfiff: regional, saisonal, genial!
Der Herbst hat kulinarisch einiges zu bieten: Kürbis, Maronen, Quitten, Beeten, Kohlsorten, Steckrüben, Wurzeln, Nüsse, Äpfel und Birnen – viele dieser regionalen Schätze sind nicht nur gesund und nachhaltig, sondern lassen sich auch richtig lecker zubereiten. In diesem Workshop wollen wir das Bewusstsein für saisonale und regionale Lebensmittel stärken und traditionelle Zutaten mit frischem Wind in moderne, „coole“ Gerichte verwandeln.
Nach einer kurzen Einführung verarbeiten und kochen wir gemeinsam – je nach Verfügbarkeit – mit Zutaten aus unserer Region. Dabei lernen wir, wie man sie verarbeitet und geschmackvoll kombiniert.
Es werden überwiegend Produkte (sofern verfügbar) aus unserer Region verwendet.
